Brokkoli ist langweilig? Nicht bei uns! Mit diesem Rezept machst du aus einem Gemüse, dass oft keine Begeisterungsstürme auslöst, ein leckeres Gericht. Der im Rohr gebackene Brokkoli ist nicht nur super knusprig und gesund, sondern wird auch bald wöchentlich auf deinem Speiseplan stehen. Denn als Gemüsebeilage zum Sonntagsessen macht er sich unglaublich gut und selbst als schmackhafter Alleindarsteller auf deinem Teller bringt der knusprige Brokkoli aus dem Rohr deine Geschmacksknospen zum Tanzen.

Dieses Rezept ist für 2 Personen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde

ZUTATEN

Für den gebackenen Brokkoli:

• 1 Brokkoli (300g in Röschen geschnitten)
• 70g Dinkelmehl
• 70g (½ cup) Semmelbrösel
• 4 EL MEDIHEMP Bio Hanfnüsse
• 100ml Milch oder pflanzliche Milch
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Salz
• Rapsöl zum Beträufeln

ZUBEREITUNG

Ofen auf 200°C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Brokkoli waschen und gut trocken tupfen. Den Strunk entfernen und in Röschen zerteilen.

Dinkelmehl und Milch in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Semmelbrösel, MEDIHEMP Bio Hanfnüsse, Cayennepfeffer und Salz vermengen.

Die Brokkoliröschen zuerst in die feuchte Mehlmischung tauchen und dann in der Paniermischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dabei die Schüssel schütteln.

Backblech mit Öl bestreichen und die panierten Röschen mit etwas Abstand darauf verteilen. Dann die Röschen mit einem Back- oder Grillpinsel gleichmäßig mit Öl bestreichen. Im Ofen für ca. 35-40 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Gebackenen Brokkoli mit Sauce nach Belieben servieren und genießen.

Unser Tipp: Die Hanf-Mayonnaise von Jonathan Wittenbrink macht sich dazu besonders gut als Dip.