Ein schmackhaftes Rezept für Ostern gesucht?
Wir haben genau das Richtige für Euch. Unseren Karottenkuchen mit Hatcha®Creme.
Zubereitungszeit: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: **
Zutaten für den Teig:
- 4 Eier
- 150 g brauner Zucker bzw. Rohrzucker
- 180 ml Rapsöl oder Olivenöl
- 200 g Weizenmehl (glatt oder universal)
- 100 g MEDIHEMP Bio Hanfprotein
- ½ TL Weinsteinbackpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Muskatnuss
- 1 EL Milch oder pflanzliche Milchalternative
- Abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange
- 50 g MEDIHEMP Bio Hanfnüsse
- 250 g Karotten, geschält und fein geraspelt
Zutaten für die Creme:
- 6 Gelantineblätter bzw. 1,5 TL Agar-Agar
- 100 g Staubzucker
- ½ TL Bio Hatcha® Latte Pur
- 1 TL Bio Zitronenschale
- 175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 250 g Topfen
- 250ml Schlagobers
- 200ml Joghurt oder pflanzliche Milchalternative
Zubereitung:
- Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auskleiden. Eier und Zucker in der Küchenmaschine 5 Minuten luftig aufschlagen. Rapsöl oder Olivenöl in dünnem Strahl hinzufügen.
- Gesiebtes Mehl, Protein, Backpulver und Natron miteinander vermischen. Zusammen mit dem Zimt, Muskat und der Orangenschale unter die Eischaummasse heben. Zum Schluss Nüsse und Karotten unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 40-50 Minuten backen (Stäbchentest). Den Kuchen auskühlen lassen.
- Für die Creme: Topfen im Standmixer auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten leicht cremig schlagen. Dann Staubzucker, Hatcha® und Zitronenschale hinzufügen und 2-3 Minuten weiterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Gelantine in Joghurt auflösen und langsam in die cremige Masse einrühren. Löffelweise den Frischkäse hinzufügen, bis eine glatte Creme entstanden ist. Schlagobers schlagen und unter die Creme unterheben.
Die Creme 30 Minuten kaltstellen. - Die Torte zweimal horizontal durchschneiden. Je 4-5 Esslöfel Creme auf den Schnittflächen verteilen. Torte mit der übrigen Creme ummanteln.
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