Die perfekten Smashed Potatoes bekommst du mit diesem Rezept aus dem Backrohr. Denn sie kommen mit einem leckeren Hanf-Chimichurri auf deinen Teller!

Personen: 4

Zubereitungszeit: 1 Std.

ZUTATEN

Für die Kartoffeln:

• 1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)
• Olivenöl
• grobes Meersalz

Für die Hanf-Chimichurri:

• 1 Bund Petersilie (25g ohne Stiele)
• 2-3 Zweige Oregano (Blätter abgezupft)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chili
• ¼ TL Meersalz
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL MEDIHEMP Bio Hanföl
• 1 ½ TL Rotweinessig

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Kartoffeln waschen, in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und halb zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis man sie mit einer Gabel einstechen kann.

Die Kartoffeln abgießen und nebeneinander auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen. Ein paar Minuten ausdampfen lassen. Dann mit einem Teller oder einer Tasse leicht zerdrücken. Mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz würzen und für etwa 35-40 Minuten im Ofen backen bis die Kartoffeln knusprig sind.

In der Zwischenzeit die Hanf-Chimichurri zubereiten.

Dazu Petersilie und Oreganoblätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen und die Chili von Stiel und Kernen trennen. Zusammen mit Olivenöl, MEDIHEMP Bio Hanföl, Rotweinessig und Salz pürieren. Alternativ, die Zutaten fein hacken und vermengen.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Hanf-Chimichurri servieren.

Wir wünschen guten Appetit!