Ein schnelles und gesundes Mittagessen? Das Hanf-Pesto bekommt seine besondere Note durch Hanfsamen auf der einen Seite und dem Hanföl auf der anderen. Doppelt gemoppelt und viermal so viel Geschmack.

Hanfsamen schmecken nussig und fast ein wenig süßlich-herb. Sie weisen einen hohen Gehalt an Protein und Omega-3-Fettsäuren auf. Also schmecken sie nicht nur vorzüglich, sondern sind auch noch ideal für eine gesunde Ernährung. Eben ein echtes, regional von uns und unseren Bio-Bauern angebautes SuperHanfFood.

Das Wunderbare an Hanf-Pesto ist, dass du es mit jedem anderen Kraut (Basilikum, Rucola, Petersilie, Karottengrün etc.) mischen kannst und es immer fein schmecken wird. Wenn dir der Geschmack von Hanföl zu intensiv ist, kannst du auch Olivenöl nehmen und vor dem Servieren noch etwas Hanföl über deine Pasta träufeln.

REZEPT – FÜR ZWEI HUNGRIGE

Für das Hanf-Pesto

- 1 Bund Basilikum (du kannst je nach Geschmack variieren)

- 2 EL MEDIHEMP Bio Hanfnüsse  

- 80 g Walnüsse 

- 2 – 3 EL MEDIHEMP Bio Hanföl  

- 1 Knoblauchzehe 

- Salz und Pfeffer 

Für die Pasta 

- Deine Lieblingspasta

- Optional: Chili Flocken, gelber Paprika  

- Etwas frisches Basilikum, Cocktailparadeiser und Pinienkerne zum Garnieren

Zubereitung

1. Alle Zutaten für das Hanf-Pesto miteinander in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.

2. Wasser aufsetzen und Pasta laut Packungsanleitung al dente kochen. 
Tipp für die beste Cremigkeit des Hanf-Pestos: 2 EL vom Kochwasser der Pasta zugeben und untermischen.

3. Die fertige Pasta abgießen und in einer großen Schüssel mit Pesto vermischen. 

ALTERNATIV hat sich Foodbloggerin Ulrike etwas Schmackhaftes für uns ausgedacht. Nämlich eine schnelle und gesunde Pasta Pomodoro, die es sich im Hanf-Kräuter-Pesto Nest gemütlich macht – Spaghetti due Pomodori mit Hanf-Pesto.

Du möchtest noch mehr Rezepte mit dem Superfood Hanf? Wie wäre es mit Quinoa-Linsen-Mujaddara mit karamellisierten Röstzwiebeln oder Apfel-Hanf Keksen mit Schokodrops.